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紅茶鑑定士は、紅茶の品質評価であるティーテイステイングと、紅茶の品質を一定に保つためのティーブレンディングを行うことのできる紅茶業のエキスパート。さらに、新しいブランドを作るティーブレンディングも行います。
紅茶の品質評価は、オークションに出品し販売するための産地のテイスティングと、オークションで購入するため消費地のテイスティングは方向性が異なります。特に消費地のテイスティングは、一つの産地だけではなく、世界中の茶葉の特徴と、年ごとの品質、市場価格を熟知している必要があります。
ブレンディングは、シーズンごとに変動する茶の品質を、配分させることで一定に保つために必要が技術です。さらに、多くの産地の茶葉を組み合わせ、オリジナルのブレンディングをして、新しいブランドを開発します。
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