硬水は、水の成分にカルシウム分、マグネシウム分が多い水を指します。日本では硬度180度以上の水を硬水と言いますが、国によって硬水の定義は決まっていません。
　紅茶は硬水で入れると、香みや渋みがぼやけ、水色が濃くなります。イギリスや、中近東などは硬水ですので、渋みの強い紅茶もやわらぎ、アクの強い茶葉が好まれています 　日本は軟水ですので、渋すぎるお茶には向いていないでしょう。