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セイロンティーは、スリランカ産の紅茶のことですが、国名がセイロンからスリランカに変更された時、すでにセイロンティーの名前が普及していたため、スリランカの意向で現在も一般的にはセイロンティーとして流通しています。
特に、セイロンティーが、世界的に認知されるようになったのは、世界的な紅茶メーカーの創始者であるリプトンが、スリランカで茶園経営をし、安価でイギリスで販売するようになったためです。
セイロンティーは、標高によって大きく３区分に分けられています。ハイ・グロウンは、1,200ｍ以上～、ミディアム・グロウンは600ｍ～１,200ｍ、ロー・グロウンは、600ｍ以下の地域になります。ヌワラエリア、ディンブラ、ウバ等の著名な産地は、ハイ・グロウンに集中しています。
それらの特徴は、香りがよく、渋みが強いことにあります。特にウバは、世界の多くの産地の中でも、パンチの強い渋い紅茶として知られています。しかし、イギリス等はミネラル分の強い硬水であり、渋さの成分であるタンニンとミネラルが融合するため、渋さが緩和されます。また、ミルクティーにすることでよりソフトな味わいになります。日本の場合、軟水ですので、渋さが苦手な人はミルクを入れるなど調整した方がよいでしょう。
日本でも、味の軽く水色が鮮やかなセイロンティーは人気があり、お菓子等にあう紅茶として浸透しています。
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