1、たっぷりのお湯を沸かす
やかんに水道から汲みたての水を入れ、火にかけて沸騰させます。 5円玉程度の泡が吹き出すのが目安になります。

2、ポットとカップを温めます
紅茶を入れる前に、ポットとカップにお湯を注ぎ、全体を温めます。１～2分。 常温のミルクを使うので、カップは忘れずに温めましょう。

3、ポットに茶葉を入れます ティースプーン1人１杯（3ｇ～3.5g）の茶葉を人数分入れます。 小さい茶葉を大目に入れ、濃い水色の紅茶にすると、色合い、風味ともミルクティーに合います。

4、お湯を勢いよく注ぎます
沸騰させたお湯を人数分注ぎます。 1杯150～160mlが目安になります。

5、よく蒸らします
蒸らし時間は、細かい茶葉は2分半～3分、大きい茶葉3～4分が目安になります。 ミルクティーのときはやや長めにした方がおいしくできあがります。 ティーコージーを使うと保温効果が上がります。 ※おいしい紅茶を入れるには温度を下げないのがポイント

6、紅茶を注ぎます
茶こしで茶殻をこしながら、濃さが均一になるまでまわし注ぎし、ベスト・ドロップと呼ばれる最後の一滴まで注ぎます。

7、カップにミルクを注ぎます
常温のミルクをティーカップに20～30ml入れます。
ミルクは乳脂肪3.5程度の一般的な牛乳で充分おいしくなります。
冷蔵庫から出したてのミルクは紅茶の温度を下げてしまいますので、ミルクピッチャーに入れて常温になるようにしましょう。

8、完成

■適している紅茶
アッサム（インド）
ディンブラ（スリランカ)
ウバ（スリランカ） ルフナ（スリランカ） ケニア（アフリカ）